Malzemeler;
1 paket etimek
4 adet patlıcan
4 -5 adet domates
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küp şeker
Kuru nane, kekik, tuz, kara biber
Yapılışı;
Patlıcanlara bir kaç çizik atıp fırında közleyin. Domateslerin kabuklarını soyup rondoda püre haline getirin. Sıvı yağda sarımsak ve şekerle kaynayana kadar pişirin, kaynayınca altını kısın. Baharatlarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Kat kat döşenecek bir salata olduğundan kenarlı bir servis tabağına hazırlamanızda fayda var. Etimekleri kırarak tabanın her yerini doldurun. Üzerine henüz sıcakken domates sosunu gezdirin. Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyarak domates sosunun üzerini kaplayın. Yoğurtla patlıcanların üstünü kapatıp, servis öncesi dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Yoğurdu koyu kıvamlı kullanmanızda fayda var. Ben domates sosundan kullandım üstü için, nane ve kırmızı biber ikilisi veya başka şeyler de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun..
