Karalahana Maması

Bebeklerinize karalâhanayı sevdirmenin en pratik ve en lezzetli yolu, proteini bol besleyici bir mama, Özgür şefin tarifinden Karalahana Maması..

Malzemeler:

•    2 adet havuç
•    3 adet karalâhana
•    6 adet maydanoz
•    1 küçük kase soya filizi
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1.    Karalahanaları sirkeli suda beklettikten sonra bol suda durulayın.
2.    Orta boy tencerenin içine suyu ilave edin ve havuçların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
3.    Karalâhana ve havuçları kaynayan suyun içine ilave edip haşlayın.
4.    Haşlanan sebzeleri suyuyla birlikte mutfak robotunda ilave edip 7-8 dk çekin.
5.    Ardından içine soya filizi, zeytinyağını ilave edip 4-5 dk daha çekin ve mamanız hazır.

Afiyet Olsun.

Not: Bebeklerinize ve çocuklarınıza hazırladığınız yemeklerin mutlaka organik olmasına dikkat edin.

Çilek Kompostosu

Çilek Kompostosu

Malzemeler;

2 lt su

2 su bardağı ayıklanmış çilek

1 su bardağı toz şeker

Bir kaç dal taze nane veya çubuk tarçın ve karanfil taneleri

Yapılışı;

Su ve şekeri birlikte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan alıp içine çilekleri ve taze naneyi ekleyip soğumaya bırakın. Ilıdığında buzdolabına kaldırın, soğuk servis yapın. 

Eğer tarçın ve karanfille yapacaksınız suyun kaynama kısmında bu malzemeleri ekleyin, kaynadığında ocaktan alıp çilek ilavesiyle hazırlayıp, soğuk servis yapın. 

Şeker miktarı istediğiniz gibi ayarlanabilir. Çilekleri suya koyduğunuz gibi renk ve tadını salacaktır,  yumuşak bir meyve olduğu için kaynatırsanız suyun içinde parçalanabilir ve görüntü bozulabilir. İlk defa yapacaksanız bu önemli bir ayrıntı dikkat edin.

Afiyet olsun..

Etimekli Patlıcan Salatası

Etimekli Patlıcan Salatası


Malzemeler; 
1 paket etimek
4 adet patlıcan
4 -5 adet domates
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küp şeker
Kuru nane, kekik, tuz, kara biber


Yapılışı;
Patlıcanlara bir kaç çizik atıp fırında közleyin. Domateslerin kabuklarını soyup rondoda püre haline getirin. Sıvı yağda sarımsak ve şekerle kaynayana kadar pişirin, kaynayınca altını kısın. Baharatlarını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.  Kat kat döşenecek bir salata olduğundan kenarlı bir servis tabağına hazırlamanızda fayda var. Etimekleri kırarak tabanın her yerini doldurun. Üzerine henüz sıcakken domates sosunu gezdirin. Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyarak domates sosunun üzerini kaplayın. Yoğurtla patlıcanların üstünü kapatıp, servis öncesi dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Yoğurdu koyu kıvamlı kullanmanızda fayda var. Ben domates sosundan kullandım üstü için, nane ve kırmızı biber ikilisi veya başka şeyler de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Elmalı Yoğurt

Elmalı Yoğurt


Malzemeler;
2 adet elma
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı ceviz içi

3 - 3.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt

Yapılışı;
Elmanın kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini ayıklayarak küp küp doğrayın. Su ve şeker ilavesiyle suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyerek biraz daha kavurun ve minik yoğurt kaplarının dibine paylaştırın.
Oda sıcaklığındaki süt ve yoğurdu tel çırpıcıyla iyice karıştırın ve eşit miktarda elmalı kapların üzerine bölüştürün. Kapaklarını kapatarak yoğurtçumda mayalamaya bırakın.
Eğer evde yoğurt makineniz yoksa ve evde kendiniz mayalıyorsanız, eski usülle tek tek mayalayarak da hazırlayabilirsiniz..

Afiyet olsun..